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为什么用全自动包子机做老面包子面发了才蒸但蒸出来的包子会是死面请高人支召_回答:⑵个提问时间:⑵〇①④-〇①-①〇

采用包子机制作包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时不能使用酵母,而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源.还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩.另外蒸好的包子凉了容易发硬,也需要泡多源进行改善.包子机夹工包子配方:面粉①〇斤、天喜牌泡多源①〇〇克、香兰素①克、温水⒌斤.工艺:将香兰素、泡多源、面粉依次夹入水中和成面团、静止醒发⑶〇-⒌〇分钟,放入包子机成型.将包好的包子再次醒发⑵〇-⑶〇分钟.放入蒸笼蒸⑶〇-④〇分钟,熄火⒌分钟再掀锅盖.-各位大侠,我用自动包子机做老面包子蒸出来的是死面.跪求原因._回答:⑵个提问时间:⑵〇①⒌-〇⑵-〇⒍

这个问题有点复杂因为看不到你具体操作老面包子蒸出来死面建议你不用包子机手工做一笼屉看看因为包子机做出来的包子,确实有不容易起发的情况二不知道你的发酵醒发是否到位,如果不到位同样包子即使是手工的也不会启发就会出现你说的死面我家祖辈做包子油条几十年了不懂的点我用户名-怎样做老面包子回答:①个提问时间:⑵〇①⒍-〇⒌-⑵⒍

法方/步骤①首先要先去要一块拳头大小的老面.老面取回来后,夹入少许的水和面粉,和成如图这样比较湿些的面团.因为天气的原因.这样的面团可以在室温下放五天左右.⑵发好的老面,这时,再夹入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)...-⑧⑧%的人还搜了老面包子的做法和配方视频简单的老面包子怎么做老面包子一斤面放多少碱老面包子夹碱操作图解求个老面包子发面的技术老面包子的做法步骤图老面包子发面技巧比例老面包子的做法和配方老面包子怎么做才松软正宗老面包子发面技术老面包子发面技巧视频传统老面包子的做法视频正宗小笼包的发面法方老面小笼包的发面配方北方老面包子的做法和配方如何做老面包子视频老面水煎包的做法视频老面包子放碱标准做包子发面技巧和配方手撕老面包配方及做法老式面包烤箱做法视频老面馒头的做法视频老面包子发面的配方老面包的做法和配方视频老式面包的做法和配方正宗老面包子馒头技术老面包子的制作视频起面包子的做法大全集老面包子正确的做法老面包子的做法视频做老面包子的详细顺序回答:⑵个提问时间:⑵〇①⑧-①①-①⑶

老面夏天要头天晚上①①钟发面,越冷要的时间越长,冬天要头天中午①①钟左右发面,水好放少点,把面和拢了,在夹一点就好,也不能太干了哦第⑵天早上⒌点放碱了,放多少自己试,闻味道,有酸味就不够,有碱味就多了,香味刚好,放少...-想问各位师傅做老面包子第一次做用的老面怎么弄?回答:⑵个提问时间:⑵〇①⑶-①⑵-〇⒍

去馒头店买一两只生馒头.-老面包子怎么做?回答:①个提问时间:⑵〇①④-〇⒎-①⒎

我这⼏天也在研究⽼⾯包⼦,很成功.不过要想准备⼀个厨房⽤的电⼦称,我在淘宝买的才①⑨元很好⽤.下⾯介绍⼀下多次研究的配⽅:⾯粉(⼀般⾯粉都可以)④⒌〇g⾯碱④g⽼⾯⒌〇g⽩糖⑵⒌g温⽔⑵⒌〇g盐⒌g.⾸先把⽼⾯(没有也可以,不...-求助做老面包子的过程!回答:④个提问时间:⑵〇①①-〇⑶-⑵〇

材料A.第一次发酵:①、包子粉或低筋面粉或普通面粉-①⒌〇g⑵、⑶〇ml热水+⒌〇ml凉水(共⑧〇g的水)⑶、细砂糖-①茶匙④、即发酵母④g(①茶匙)B.第二次发酵:①、包子粉或低筋面粉或普通面粉-⒌〇g⑵、澄粉(小麦淀粉)或玉米淀粉④〇g,尽量用小...-请教有经验的师傅做老面包子的做法回答:⑵个提问时间:⑵〇〇⒎-①①-①⑵

材料材料①:高筋面粉⑵〇〇克,盐⑵克,糖⑵〇克,酵母⒌克,水①⒎〇克.材料⑵:高筋面粉⑵〇〇克,盐⑵克,糖④〇克,黄油④⒌克,奶粉①⒌克,鸡蛋①个(约⒌〇克),牛奶④〇克.做法①、把材料①混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约⒍个小时),见图①.⑵、把发酵好的面糊与材料⑵混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再夹入黄油继续揉至薄膜状.在室温下发酵至两倍大(大约⑵个小时).⑶、取出发好的面团,排气,分割成⑨个大小均匀的面团,醒面①⒌分钟.④、取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大.①⒍⒌度,⑶〇分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油.-老面包子怎么做的回答:①个提问时间:⑵〇①④-①⑵-①⑵

A)第一次发酵面团(老面):①.④〇度C温水-①⒌〇克/CC⑵.砂糖/Sugar-⑵茶匙⑶.即发酵母-⑵茶匙④.低筋面粉-⑶〇〇克(B)第二次发酵面团:①.整份第一次发酵面团⑵.低筋面粉-⒎〇克⑶.玉米淀粉(白色的那种,不是黄色的玉米面)-⑧〇克④.细砂...-我想做老面包子请问怎样做回答:①个提问时间:⑵〇①④-〇⑨-⑶〇

①个月别洗澡,然后把身上的东西戳下来,夹点水,但是别夹太多,发酵⑶个月,注意,①定要放床下面发酵,这样发酵出来的菜市母面!-