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  • 面团切割自动馒头机家用滚圆机商用盘式分割机成型机圆馒头

    • 型号: 盘式分割馒头机
    • 品牌: 泛泰机械
    • 外形尺寸: 650*600*1010mm
    • 功率: 1.5kw

    发布日期:2015-07-22 15:50:11

               产品:面团切割自动馒头机家用滚圆机商用盘式分割机成型机圆馒头      参数:   电源:220V/380V(可供选择)  功率;1.5KW  重量;200KG  产量;181KG/h  馒头外形:矮椿  外形尺寸:650*60

    2980.00
    库存 100

    产品参数

    机器型号生产量机器功率机器尺寸机器重量
    盘式分割馒头机
    1.5kw650*600*1010mm200kg

     视频展示

    产品展示

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         产品介绍:

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         尺寸展示:

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         细节展示:

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         包装展示:

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         工厂实拍:

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           本机每次使用后应进行清理:

    1.前盖:逆螺钉出口方向旋转即可拧下,清洗剩余面团。

    2.蛟龙:逆销钉出口方向旋转即可抽出,清除粘上的面团。

    3.成型盘:松开蝶形螺母,从支架上取下,消除槽内余面。

    4.切刀:不必卸下,旋到适当位置用布擦拭干净即可。

     

           整机外形美观,操作方便,接触面团部分采用不锈钢或铝合金、干净卫生、不生锈、外表采用抗老化喷塑处理,不变色、不脱落。☆ 外型美观,质量可靠。制作馒头原料采用发酵面,所制的馒头大小均匀,馒头质量好,表面光滑。☆ 操作简单:该机设有微调系统,使用方便,调整省时省力。

          ☆ 结构精巧:占地小,拆装容易,清洗方便。

          I:改进序号

          2结构特征及工作原理:

               2.1结构特征:    MP30/XI型馒头成形机主要有变速箱、机架、输面、成形四大部分组成。输面部分主要有上箱体、链条、链轮、料口、绞龙、绞龙体、前盖、出面调整口、面粉盒等组成;成型部分主要有入料口、成形盘、平盘、胶盘、接料盘等组成。(见图1)

              2.2工作原理:电机启动后,将和好的面团均匀投入料口内,在双绞龙作用下,面团被挤压输送至出面口,通过出面调整口,被均匀挤出后顶起吊轮,切刀向下旋转将面团切成大小均匀的圆柱形面快,然后依次落入入料口内。在成形盘圆弧槽中揉搓、滚圆形成表面光滑的圆柱球状馒头坯。馒头坯大小靠调整活动架改变吊轮与前盖距离来实现。

        头制作技术与流程

        下面提供的技术仅供参考,如果你是做馒头的老手,完全可以根据你自己的成熟的技术操作,用我们的机器做出的馒头和你手工做出的一样,甚至比你手工做出的更好,主要是降低劳动强度节省人力。

         一、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:3-5先把干酵母用适量温水(35度左右)溶解成乳液倒入面粉中,在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团,和好面团后静置10分钟。戗面馒头的做法:比方说用50斤面粉,先把40斤面加20斤水和面团,和的差不多在加10斤干粉继续和成面团。

        二、分割成型先打开馒头机开关,然后把和好的面团放进馒头机面斗里,后面就会出来圆形的馒头坯。

        三、醒发馒头坯把馒头坯放入发酵箱,温度30度,湿度70,醒发40-60分钟,按温度不同醒发时间略有不同,自己灵活掌握。

        四、蒸熟等把馒头坯醒发胀大一倍时,就可以上笼屉或蒸柜蒸熟,一般蒸熟需要25-30分钟。一般一斤面粉可做出1.4斤的馒头,做一斤馒头的水电费和燃料成本在0.1元左右。

      五、馒头制作常见问题及解决方法:

         1.表面易塌陷: A、发好的面团揉面不均匀,面团内的气泡未完全被揉出来,成型时有断层。应将面团充分揉匀。 B、蒸汽太旺,可调整为中小火。 C、酵母过期后劲不足,可重新购买酵母发面。 D、面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉      2.馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好:  A、醒发时间过长,可缩短醒发时间,或加些未发酵的面团进去。  B、酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量。  C、面团太湿,和面时加水过多,可见减少水的用量。

         3.馒头表面不白 A、面粉质量差,可采用质量好的中筋粉 B、成型不好,成型时要保持面团表面光洁,发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白光亮。

         4.表皮无光泽、起皱或开裂: A、醒发速度太快,可降低发酵温度。 B、馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可增加揉发好的面团时间。  C、面筋含量低,可改用中筋面粉。

         5.馒头晾凉以后发硬、掉渣: A、面粉质量差,可改用中筋。 B、馒头成型时水分不足,面团内可适量加一些水揉匀。 C、面团揉的时间不足,可充分揉匀,使面筋形成网络。 D、发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母。

         6.内部组织粗糙: A、面粉质量差,可改用中筋面粉。 B、揉面时撒手粉太多,可少撒手粉。

         7.发酵慢: A、酵母量少或活力下降,可适当加大酵母用量,注意酵母低温保存。 B、和面时面团温度较低,和面时可用温水。 C、醒发温度不够,醒发温度应在30度左右。

         8.表皮起泡: A、醒发湿度太大,可降低醒发湿度 B、馒头成形时面团内有气泡,可成形操作时尽量赶出气泡,多揉一些时间。 C、蒸时水滴在馒头表面,避免水直接滴在表面。

         9.馒头体积小 A、面筋不够,可改用中筋面粉 B、酵母用量不够,可增大用量 C、发酵时间不够,可延长发酵时间10.馒头没有发起来,成死面: A、面团未松弛。 B、和面水温过高,将酵母烫死,可用温水和面。 C、酵母过期失效,更换好的酵母。

       七、蒸馒头小窍门:

         1、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉。

         2、发面的佳温度:发面适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;冬季可用温水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。

         3、蒸馒头判断生熟有以下几种方法: A、用手轻拍馒头,有弹性即熟; B、用手指按下能弹起回复原样即可

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