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2021-04-09 11:46:36
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在面团中产生大量的二氧化碳。二氧化碳气体,烹饪过程中,二氧化碳加热膨胀,使面团变得柔软可口,但前两种方法都有自己的缺点,小苏打会严重破坏面粉中的维生素B,回收发酵会产生酸味面团,只有酵母发酵,不仅使面条味道不错,但也能改善营养。价值发酵原理酵母添加面粉时,酵母从面团中吸收营养物质,生长繁殖,产生二氧化碳气体,使面团膨胀、柔软、蜂窝状结构。酵母在面包发酵中起着决定性的作用,但需要注意的是,放


