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2021-04-09 11:46:36
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械化生产,可以按照既定程序自动连续地生产。生产速度快,产量高,对馒头产品无附加损害,保证了馒头原有的馅和皮效。因此,与手工制作相比,包子机制作的包子基本没有区别,形状更均匀,标准和重量与部分包子机制作的包子相同。馒头效果差,如干馒头、起泡、发黄等现象,一般是由于生面团的问题,而醒着的问题,生面团的比例一般保持在1:0.4~1:0.45之间,醒着的温度控制在35~39度之间,相对唤醒过程所需的湿度在70%到90%之间,唤醒时的


